Fundada na crença central do Chef Junior Durski de que a entrega de qualidade superior deve estar no centro do modelo de negócios de qualquer restaurante de sucesso, acreditamos que somos uma das empresas de restaurantes multimarcas que mais cresce no Brasil em termos de vendas e contagem de restaurantes. Impulsionada por este compromisso inabalável com a qualidade, nossa Companhia cresceu do primeiro e único restaurante Madero Steak House em 7 de junho 2005, localizado na cidade de Curitiba, para um portfólio nacional de 355 restaurantes, alocados em 283 operações multimarcas, em 31 de março de 2026, construídos sobre uma plataforma de produção, distribuição e logística verticalmente integrada. Nosso histórico de crescimento demonstra claramente que uma plataforma de restaurante construída com o objetivo de realizar a visão do Chef Junior de oferecer qualidade acima de tudo – tanto para clientes quanto para funcionários – pode ser uma fonte de vantagem competitiva sustentável.
Após quase uma década aperfeiçoando o conceito do Madero Steak House, o Chef Junior percebeu que o Grupo Madero poderia servir novos clientes e expandir seu alcance, adaptando o conceito do Madero Steak House para atender às preferências dos consumidores em evolução.
Em 2014, abrimos o primeiro Madero Container, um dos primeiros conceitos de fast-casual no Brasil, com um formato casual rápido que oferece um cardápio mais restrito, focado em nossos hambúrgueres grelhados.
Em 2015, inauguramos a primeira fase de nossa atual Cozinha Central de 3.715 m², em Ponta Grossa – PR, que agora se situa no coração de nosso modelo operacional verticalmente integrado, onde produzimos ou fornecemos mais de 96% dos alimentos servidos em nossos restaurantes, armazenamos os suprimentos para nossos restaurantes e gerenciamos a nossa rede de distribuição.
Em 2017, lançamos a marca Jeronimo, um conceito de fast-casual centrado em tecnologia, que está posicionado de forma única para atender uma população mais jovem e de menor renda, com um preço mais democrático. Os formatos incluem o Jeronimo Smash Burger, em praças de alimentação e em restaurantes independentes em shopping centers, e o Jeronimo Track, um conceito de Jeronimo independente que também apresenta um drive-thru.
Ainda, entre 2018 até 31 de dezembro de 2021, investimos cerca de R$328,7 milhões a fim de aumentar a capacidade e reduzir custos operacionais em nossa Cozinha Central, objetivando uma melhoria significativa da eficiência de nossas operações. Em 31 de dezembro de 2023, a área total construída da Cozinha Central era de 32.408 m², dividido em 4 fábricas (Frigorífico, Molhos e Sobremesas, Embutidos e Defumados, Hambúrgueres e Panificação), além do Centro de Distribuição Robotizado e do Depósito de Secos, em um terreno de 80.781 m².
A partir de 2018, centralizamos a produção da maioria de nossos vegetais em uma fazenda de produtos orgânicos, localizada próxima à nossa Cozinha Central, que, combinados com nossos produtos sem conservantes, formam uma perfeita combinação entre sabor e saudabilidade nos produtos servidos em nossos restaurantes.
Dessa forma, atualmente operamos principalmente restaurantes de propriedade da Companhia sob duas marcas principais, Madero e Jeronimo, com múltiplos conceitos distintos que incluem Madero Steak House e Madero Burger sob a marca Madero, e Jeronimo Smash Burger e Jeronimo Track sob a marca Jeronimo, além do formato Híbrido Madero & Jeronimo.
Em janeiro de 2019, recebemos importante investimento de R$ 700 milhões do Madrid Fundo de Investimento em Participações Multiestratégia (relacionado ao The Carlyle Group) nosso acionista, com o objetivo de financiar a continuidade de nossa estratégia de crescimento, bem como contribuir com o desenvolvimento das melhores práticas de governança corporativa e melhoria dos controles internos.
Em março de 2020, o Grupo Madero desenvolveu e lançou um aplicativo de delivery próprio, expandindo o modelo de atendimento para os canais digitais. Simultaneamente, integramos nossa operação às principais plataformas de delivery marketplace, garantindo presença ampla e capilaridade no ambiente digital. A rápida adaptação ao novo cenário revelou-se um diferencial competitivo duradouro: os canais digitais seguem representando porção relevante da receita da Companhia.
Em dezembro de 2020, lançamos a Ecoparada Madero na Rodovia Castello Branco, no estado de São Paulo, uma das principais rodovias do país. Trata-se de um complexo gastronômico com um ambiente totalmente diferenciado, trazendo um conceito inovador para estradas do Brasil. Suas instalações são ecologicamente sustentáveis, com placas de geração de energia solar, sistema de captação de água de chuva, dispositivos para carregamento de carros elétricos, além de contar com um processo de separação de lixo orgânico que posteriormente é transformado em adubo. Este complexo compreende 6 operações, dentre elas: Madero Grill, Madero Burger, Jeronimo Smash Burger, bem como introduziu novas marcas como Madero Café, Empório Madero e loja de Conveniência.
Em novembro de 2021, a Companhia recebeu mais um investimento de R$ 300 milhões em recursos primários do Madrid FIP (Controlado pelo The Carlyle Group), a fim de principalmente financiar a estratégia de expansão sustentável da rede de restaurantes do Grupo Madero.
Em 2024, introduzimos um novo formato de operação, o Híbrido Madero & Jeronimo. Trata-se da combinação de dois restaurantes no mesmo espaço físico, otimizando o investimento e as despesas operacionais. Além do aspecto financeiro, as operações híbridas amplificaram a visibilidade das marcas Madero e Jeronimo, bem como expandiram a abrangência geográfica de cobertura do delivery.
Em 2025, impulsionada pelo crescimento contínuo da participação do delivery na receita total da Companhia, expandimos ainda mais a cobertura da operação de delivery do Jeronimo, por meio da implantação de dark kitchens de Jeronimo em operações Madero Steak House. Com baixa necessidade de investimento e interferência operacional em restaurantes já existentes, essa iniciativa contribuiu para a otimização dos recursos corporativos.
Ainda em 2025, introduzimos uma nova linha de produtos nos restaurantes da rede, Empanadas Madero. Dada a excelente receptividade por parte de nossos clientes, construímos uma linha de produção de empanadas na Cozinha Central, para suprir a demanda identificada.
Finalmente, em 2026 o Grupo Madero deu o primeiro passo de internacionalização, abrindo um restaurante Madero Steak House e um restaurante Jeronimo Smash Burger em Cidade de Leste, no Paraguai.
Nosso compromisso com a qualidade em todos os aspectos do nosso negócio nos permitiu contar com um forte crescimento de nossa receita nos últimos anos. Com a Cozinha Central atualmente instalada e nossa infraestrutura corporativa construída, acreditamos estarmos bem-posicionados para continuar proporcionando um crescimento forte e lucrativo.